Bergbetrieb Marti in Matt

Hansjakob und Christoph Marti mit einem Alpkäse
und einem Rauchkäse aus eigener Produktion

Unser Landwirtschaftsbetrieb in 8766 Matt GL (Schweiz) ist ein Familienbetrieb mit Alpwirtschaft. Der Bergbetrieb liegt auf 850 m.ü.M und besteht aus vorwiegend steilen Lagen. Die Milch der braunen Kühe wird im Sommer gänzlich und im Winter teilweise zu Käse verarbeitet. Wir produzieren bereits in vierter Generation gewissenhaft einen vorzüglichen Käse, der sämtlichen Qualitätssicherungs-Normen entspricht.

Die Viehzucht auf unserem Heimbetrieb

Unsere Viehzucht musste Mitte der sechziger Jahre von Grund auf neu erarbeitet werden, da der ehemalige Bestand damals ausnahmslos der Maul- und Klauenseuche zum Opfer gefallen ist. Was es heisst, einen komplett neuen Viehbestand ohne riesige Kapitalaufwendungen aufzubauen, wissen wohl nur jene die es getan haben. Nach vielen Erfolgen, aber auch oft schwer zu verkraftenden Rückschlägen ist es uns nun gelungen, einen sehr leistungsfähigen und ansehnlichen Viehbestand zu erarbeiten. Allein die Tatsache, dass die Kuh Pete Rose-Olympia aus eigener Zucht, an der schweizerischen Braunviehschau vom November 2004 in Zug unter enormer Konkurrenz einen Abteilungssieg errungen hat, spricht für sich. Bereits hat auch ihre erste Tochter Emerald Sabine an der Kantonalen Herbstviehschau in Glarus, nicht nur einen Abteilungssieg, sondern auch gleich noch den Schöneuterpreis der jüngeren Kühe errungen.

Alpkäse

Im Alpsenten Stutz der Krauchtaler Alp, wird jeden Sommer von gut 50 braunen Kühen die Milch gänzlich zu Alpkäse verarbeitet. Der Käse wird immer von familieneigenem Personal hergestellt. Vorschriftgemäss, ist unsere Alp frei von alpfremdem Dünger. D.h. es dürfen weder organische Dünger wie Mist und Gülle, noch Handelsdünger oder gar Klärschlamm zugeführt werden! Auch Raufutter darf nur für Notfälle ( Schneewetter) zugeführt werden. Unsere braunen Kühe weiden also während ca. 110 Tagen, bei jeder Witterung, Tag und Nacht auf einer Höhenlage zwischen 1500 und 1800 m.ü.M. und kommen lediglich zum Melken in den Melkstand.